Descobreix la història del tiramisú i totes les seves curiositats
Les postres italianes s'han fet un lloc al cim de la gastronomia mundial, i no n'hi ha per menys. Postres com els gelats o la pannacota han passat a ser un indispensable a la compra de moltes persones al llarg del món. Una de les seves postres més populars és el tiramisú italià, per això a Doppieta hem reinventat aquest clàssic italià.
Al nostre restaurant italià a Barcelona comptem amb el tiramisú a la nostra carta de postres i és realment popular entre els nostres clients. Queda't amb nosaltres i descobreix la història darrere d'aquestes clàssiques postres italianes i tot sobre el nostre tiramisú. Continua llegint!
Què és el tiramisú?
Abans de conèixer el seu origen i veure com fem el nostre tiramisú, hem de conèixer què és el tiramisú italià. El tiramisú és unes postres en capes típic d'Itàlia, el qual consta de tres ingredients essencials: cafè, mascarpone i rovells d'ou .
La presentació tradicional del tiramisú italià sol ser en petits plats de vidre perquè es puguin apreciar les diferents capes de les postres.
Encara que són unes postres de pocs ingredients, amaga una gran complexitat de sabors, la qual cosa fa que sigui molt important escollir els millors ingredients. El cafè és considerat per molts pastissers com l'ingredient més important d'aquesta recepta, ja que és l'encarregat de balancejar la crema de mascarpone i aportar aroma a aquestes postres italianes.
Història del tiramisú italià: descobreix l'origen de les postres italianes
El tiramisú italià té origen a la ciutat de Treviso, a la regió del Vèneto al nord-est d'Itàlia. Una dada curiosa sobre la localitat, és que el seu esmorzar més popular són els ous amb cafè, per la qual cosa no era estrany que ells inventessin aquestes postres italià.
El seu origen ha estat debatut al llarg dels anys, però actualment el món gastronòmic ha acceptat àmpliament que la creació del tiramisú es remunta a Le Beccherie , un restaurant italià de la zona.
La nit de la nit de Nadal de l'any 1969, el pastisser Roberto Lolì Linguanotto va trobar la versió definitiva del seu tiramisú després d'anys de provar receptes. Encara avui Le Beccherie segueix preparant aquestes postres italianes segons la seva recepta original.
Com triar el cafè adequat per fer tiramisú
Com hem esmentat abans, molts cuiners consideren que l'ingredient més important del tiramisú és el cafè. Per això, triar el cafè de la manera més adequada és essencial per obtenir un tiramisú de gran qualitat.
El cafè és molt present a la cultura italiana, i solen preferir sabors molt potents i amargs. És per això que escollir un cafè fort amb sabors amargs és essencial per elaborar un bon tiramisú.
Des de Doppietta recomanem que utilitzis una barreja de grans de cafè provinents de l'Índia, el Brasil i Etiòpia, ja que són característics per les seves notes amargues prominents.
Prova el tiramisú del nostre brunch italià
A Doppietta som molt més que un restaurant italià a Barcelona, ens agrada oferir una experiència autèntica italiana als nostres comensals. Per això, els caps de setmana comptem amb un brunch italià , que ofereix una barreja d'una salumeria tradicional i un restaurant italià.
Al nostre menú descobriràs els millors sabors de la gastronomia italiana, la nostra salumeria compta amb:
Prosciutto cru.
Salam Toscà.
Prosciutto cotto.
Panceta al Pepe.
Coppa.
'Nduja di spilinga.
Bresaola IGT.
Speck IGT.
Mortadella.
Salame Piacenza.
A més de comptar amb una gran varietat d'embotits italians, també comptem amb altres postres populars de la gastronomia italiana com el millefoglie. Sens dubte, si voleu gaudir d'un pla diferent, el cap de setmana heu de provar el nostre brunch italià a Barcelona.