Menú doppietta
FORMATGES & EMBOTITS ITALIANS
Taula de tres - 13
Taula de cinc - 17
Taula degustació per a dues persones - 19
Taula degustació per a quatre persones - 29
Focaccia, pane carasau & grissini - 3
ANTIPASTI
Vitello tonnato - 12
Arancini de formatges (4 u.) - 10
Croquetes de porchetta (4 u.) - 10
Albergínia alla parmigiana - 11
Burrata, tomàquets d'hivern - 12
Steak tàrtar - 13
Amanida ruca, carxofes, grana Padano - 9
PASTA, GNOCCHI AND RISOTTO
Risotto de remolatxa, gorgonzola, nous - 14
Cavatelli ragú de pollastre - 14
Mezze maniche alla carbonara - 15
Pici cacio & pepe - 13
Casoncelli de carbassa, burro & sàlvia - 14
Tagliatelle ragú di mamma Luciana - 14
Caserecce gambes & carbassó - 13
Gnocchi de tinta, ragú de sípia - 14
DOLCI
Tiramisú Doppietta - 7
Brownie - 6
Pastís casolà - 6
Flan - 6
Sorbet temporada - 5
salumi
PROSCIUTTO CRU
Salumifici “Eli” - EMILIA ROMAGNA
Curat 18 mesos, sabor dolç i delicat
SALAME TOSCANO
Salumifici “RANIERI” - TOSCANA
Salsiccia de grana gruixuda, ben curat,
sabor intens i persistent
PROSCIUTTO COTTO
Salumifici “Villani” - EMILIA ROMAGNA
Peça de cama cuita, sabor dolç i
delicat
PANCETTA AL PEPE
Salumifici “Renieri” - TOSCANA
Panceta de porc curada, assaonada amb
llorer & pebre, persistent
COPPA
Salumifici “Peveri” - EMILIA ROMAGNA
Cap de llom de porc curat 6 mesos,
sabor delicat, toc dolç
'NDUJA DI SPILINGA
Salumifici “Falcone” - CALÀBRIA
Sobrassada italiana, grana mitjana, picant &
persistent
BRESSAOLA IGT
Salumici “Bordoni” - LOMBARDIA
Curat de vaca, sense greix, delicat, sabor
lleuger, perfumat
SPECK IGT
Salumifici “Merano” - ALT ADIGE
Pernil curat, fumat, fort en sabor,
especiat
MORTADELLA
Salumifici "Villani" - EMILIA ROMAGNA
Embotit elaborat de carn de porc
finament picada, sabor dolç & intens
SALAME PIAENÇA
Salumifici "Peveri" - EMILIA ROMAGNA
Llonganissa tipus casolana, grana gruixuda,
toc dall i pebre.
FORMAGGI
GRANA PADÀ
Caseifici “Zanetti” - LOMBARDIA
Llet crua de vaca, madur, sabor
persistent
CAMEMBERT
Caseifici “Cremonesi” - LOMBARDIA
Llet pasteuritzada di cabra, sabor
delicat, lleugerament salat, madurat a
full de nou
SALVA CREMASC VINÀCCIA
Caseifici “Cremonesi” - LOMBARDIA
Llet pasteuritzada de vaca, afinament
sobre lies, intens en sabor i textura
CAIG
Caseifici “Ponte Vecchio” - VENETO
Llet crua de vaca, formatge fresc amb
fermentació en iogurt
PECORÍ TOSCANO
Caseifici “Ranieri” - TOSCANA
Llet pasteuritzada d'ovella, perfum
delicat, sabor lleuger
CACIOCAVALL
Caseifici “D&D” - CAMPÀNIA
Llet pasteuritzada de vaca, sabor lleuger a
llet crua, poc salat
GORGONZOLA DOP PICANT
Caseifici “Defendi” - LOMBARDIA
Llet pasteuritzada de vaca, intens,
persistent i lleugerament picant
FONTINA
Caseifici “Bredy Ugo” - VALL D'AOSTA
Llet pasteuritzada de vaca, sabor dolç i
suau, persistent
IL BLEU DI NICOLETTA
Caseifici “Nicoletta” - VALL D'AOSTA
Llet pasteuritzada de vaca, mínim 60 dies
de maduració, cremós, nota picant
CAPRIOLO CREMÓS
Caseifici “PEZZANA” - PIEMONTE
Llet pasteuritzada de vaca, sabor fort,
lleugerament amarg, cremosa aroma a tòfona